שעועית אפויה מתוקה על לחם עשבי תיבול מהיר

מי לא אוהב את הטעם של שעועית ברוטב מקופסת שימורים? אני חושבת שמכל השימורים זה בהחלט החביב עליי.

אז ניסיתי לשחזר את התענוג הזה במטבח שלי, והתוצאה קרובה מאוד ,טעימה ובלי חומרים משמרים :)

אצלנו אוהבים את השעועית מוגשת על לחם. אז קבלו גם מתכון ללחם מהיר ומהמם עם כל מני הפתעות ועשבי תיבול.

מצרכים

לשעועית:

חצי ק"ג שעועית לבנה שהושרתה למשך לילה במים

700 גרם מחית עגבניות (בקבוק זכוכית)

3 כפות קטשופ

2 כפות סוכר

2 שיני שום

1-2 ס"מ של פלפל ירוק חריף

2 כפות אורגנו טרי

2 עלי דפנה

כף וחצי מלח

700 מ"ל מים (תשתמשו בבקבוק של העגבניות)

ללחם:

500 גרם קמח (אני השתמשתי בקמח לבן אבל כל קמח שתרצו יעבוד: מלא, כוסמין ועוד... אפשר גם לשלב כמה סוגים)

כפית סודה לשתייה

1/2 כפית סוכר

1 וחצי כפיות מלח

5 כפות עשבי תיבול קצוצים דק. אני השתמשתי ברוזמרין, טימין, אורגנו וזעתר. מכל דבר בערך כף.

חופן אגוזי מלך

חופן שקדים

חופן חמוציות

400 מ"ל רוויון (אם אין לכם אפשר להכין לבד: שימו 2 כוסות חלב בקערה עם 2 כפות מיץ לימון והשרו למשך חצי שעה)

הכנה שעועית:

משרים את השעועית במים למשך לילה (10 שעות לפחות).

מסננים ומעבירים לסיר גדול. מכסים במים ומוסיפים 2 עלי דפנה.

מבשלים עד לרתיחה. מכבים את האש ומשאירים בסיר (עם המים) למשך 45 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב:

אל סיר גדול ושטוח יוצקים את מחית העגבניות, קטשופ, מים וסוכר (שימו לב לא את המלח עדיין)

קוצצים את השום, האורגנו והפלפל החריף ומוסיפים לסיר

מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות (אפשר גם יותר) על אש קטנה

מוסיפים אל הסיר את השעועית (שבינתיים התקררה) ומביאים לרתיחה.

מעבירים את הסיר לתנור ב-150 מעלות למשך שעתיים (אופציה להשאיר את זה על הגז על אש קטנה קטנה לשעתיים)

אחרי שעתיים מוציאים, טועמים ואם השעועית רכה לגמרי מוסיפים את המלח (כף וחצי או יותר/פחות לפי הטעם)

אם אתם רואים שהרוטב סמיך מדי (לפעמים השעועית שותה יותר...) אפשר להוסיף עוד כוס מים רותחים.

מערבבים היטב ומחזירים לתנור לעוד כמה דקות עד להגשה.

הכנה לחם

מחממים תנור ל-180 מעלות

בקערה מערבבים קמח, סודה לשתייה, סוכר, מלח ועשבי תיבול

קוצצים את האגוזים והחמוציות ומוסיפים לקערה. מערבבים היטב

מוסיפים את הריויון- שימו לב יכול להיות שלא תזדקקו לכל הכמות אז להוסיף כוס ואת הכוס השנייה לאט לאט

מערבבים עם כף עץ ערבוב קל עד שהחומרים מתאחדים לגוש אחד. (אם רטוב ודביק מאוד תוסיפו עוד קצת קמח)

מקמחים משטח עבודה ומוציאים את הבצק אל המשטח, מעבדים לצורה של הלחם שרוצים. בעזרת סכין חדה חורצים חריצים לאורך ולרוחב הלחם לדוגמת שתי וערב.

מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור החם ל-40 דקות עד שהחלק העליון קשה לגמרי וזהוב.