אני יודעת שיש מיליון מתכונים לעוגות גבינה פירורים אבל זאת העוגה הכי טעימה שיש וגם במקרה זו העוגה שאני הכי אוהבת בעולם אז הגיע הזמן שהמתכון המצוין הזה יופיע גם באתר שלי :)
לעוגה שלי יש כמה טריקים שהופכים אותה להיות מדהימה: בין שכבת הביסקוויטים לגבינה אני מטפטפת ריבת אוכמניות שיוצרת שכבה דקה וטעימה של פירות מתוקים. בנוסף אני מוסיפה לתערובת שמנת חמוצה שעוזרת מאוד לייצוב של העוגה. בקיצור זאת עוגת גבינה מנצחת לשבועות ובכלל.
מצרכים
(לתבנית בקוטר 25-26 ס"מ)
לבסיס+פירורים:
250 גרם ביסקוויטים (שרוול)
125 גרם חמאה מומסת
שקית סוכר וניל (10 גרם)
לשכבת הגבינה:
500 גרם גבינה לבנה 5%
כפית תמצית וניל איכותית
2 שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל)
חצי כוס סוכר (100 גרם)
חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
חצי כוס חלב (120 מ"ל)
4 כפות שמנת חמוצה
לשכבת הריבה:
6 כפות ריבה בטעם אוכמניות (אני השתמשתי בסנדלפור ללא תוספת סוכר)
הכנה:
בעזרת מעבד מזון (או פטיש) טוחנים את הביסקוויטים לפירורים קטנים
מעבירים לקערה ומוסיפים חמאה מומסת וסוכר וניל. מערבבים היטב
מעבירים חצי מכמות הפירורים לתבנית ומשטחים בעזרת כוס או מרית לשכבה אחידה
מעבירים לפריזר לכמה דקות בזמן שמכינים את תערובת הגבינה.
בקערה בינונית מניחים את הגבינה הלבנה עם תמצית ווניל ומערבבים היטב
בקערה נפרדת מקציפים יחד: שמנת מתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג, חלב ושמנת חמוצה כ3-4 דקות עד לקבלת קרם יציב. מוסיפים את תערובת הגבינה הלבנה לקערה ומקציפים שוב עד להטמעה
חוזרים לתבנית עם הפירורים: מטפטפים טיפות של ריבה מעל הפירורים
מעליהם יוצקים בעדינות את תערובת הגבינות, משטחים לשכבה אחידה ומפזרים מעל את יתרת הפירורים.
מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה .עדיף לילה.
Comments