ממתק קרמל שוקולד משולש וחגיגי

כבר הבנתם שאני אוהבת קרמל נכון? אז מצאתי עוד שיטה קלה להכין אותו, הפעם לא צריך להתאפק ולא לערבב, קל!

(להשוואה, יש לי באתר עוד מתכון עם קרמל שבו צריך להקפיד לא לגעת בסוכר)

השתמשתי בתבנית סיליקון משולשים שהבת שלי קנתה לי בחנות סטוק. זה גימיק חמוד אבל בסוף אם להיות כנה, עדיף להכין את הדבר הזה בתבנית מלבנית רגילה..אמנם פעושה חות רושם אבל גם הרבה פחות התעסקות :)

אז מה יש לנו פה בעצם?

שכבה תחתונה: ביסקוויטים טחונים עם חמאה, שכבה שנייה קרמל רך ומתוק ומעל יש גנאש שוקולד מריר וגם קצת לבן. עיטורים של קליק, מקלות כיף-כף וקצת סוכריות.. אפשר לשים על זה כל כך הרבה דברים, סומכת עליכם..

מצרכים

לתבנית סיליקון של 8 משולשים באורך 10 ס"מ/ לתבנית מלבנית בגודל 25/35

לקרמל:

200 גרם סוכר

100 גרם חמאה

200 מ"ל שמנת מתוקה

1/4 כפית מלח

לשכבת הביסקוויט:

150 גרם ביסקוויטים מכל סוג

80 גרם חמאה

לגנאש שוקולד

150 גרם שוקולד מריר

150 מ"ל שמנת מתוקה

לגנאש שוקולד לבן

50 גרם שוקולד לבן

30 מ"ל שמנת מתוקה

בנוסף:

קליק, מקלות כיף-כף וכל מה שבא לכם לעיטור

הכנה:

הכנת הקרמל: בסיר קטן מניחים את הסוכר ,מחממים על אש בינונית ומערבבים קלות מדי פעם, אין בעיה אם נוצרים גושים של סוכר.

מחממים את השמנת המתוקה במיקרוגל כ-30-40 שניות עד שתהיה מעט חמימה אבל לא רותחת.

חוזרים לסיר עם הסוכר: לאחר כמה דקות של בישול הסוכר יהפוך חום ונוזלי ,ממשיכיפ לערבב היטב עד שלא נשארים גושים. מנמיכים מעט את האש ומוסיפים את החמאה כל פעם קצת תוך כדי ערבוב מתמיד (זהירות זה משפריץ) אחרי שכל החמאה נמסה מוסיפים את השמנת המתוקה לאט ותוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ממשיכים לבשל עוד כ-4-5 דקות עד שהקרמל מסמיך מעט. משאירים להתקרר חצי שעה לפחות.

הכנה שכבת הביסקוויטים: במעבד מזון טוחנים את דק את הביסקוויטים.

ממיסים את החמאה במיקרוגל ומערבבים עם פירורי הביסקוויטים.

משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים בעזרת הידיים. מכניסים למקפיא לחצי שעה.

כשהקרמל מעט מתקרר שופכים אותו מעל שכבת הביסקוויטים הקרה ומחזירים למקפיא למשך שעתיים לפחות.

הכנה גנאש שוקולד:

בקערה מניחים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה וממיסים במיקרוגל למשך כדקה

יוצקים את הגנאש מעל הקרמל שהתקשה בנתיים, מעטרים בקליק או מה שרוצים ומחזירים לפריזר ל-6 שעות לפחות.

הערה: אם אתם מכינים את זה בתבנית רגילה אין צורך בהקפאה ארוכה כל-כך, כי אפשר יהיה לחתוך מתוך התבנית הגדולה חתיכות בקלות, אני הייתי צריכה לחלץ את הקרמל מהתבנית הסיליקון ולשם זה הייתי חייבת להקפיא.