מאפינס בננה מייפל

מאפינס מפנק שמתחיל עם שתי בננות בשלות, ועם כל מני דברים שהיו לי בבית..

אם אין לכם תמצית בטעם מייפל זה לא דרמטי, אפשר לוותר או להוסיף עוד חצי כפית תמצית וניל במקום.

המאפינס יוצאים מעט דחוסים ולחים כמו שאני אוהבת.

מצרכים ל- 6 מאפינס גדולים:

2 בננות בשלות

4 כפות סירופ מייפל

1/4 כפית תמצית מייפל

4 כפות גבינת שמנת

2 ביצים

כוס קמח תופח

3 כפות סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

4 כפות קמח שקדים

בנוסף:

חצי כוס שקדים פרוסים לפיזור מעל

תרסיס שמן

הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות

בקערה גדולה מועכים את הבננות עם מזלג, מוסיפים אל הקערה ביצים, סוכר, מייפל, תמצית מייפל, תמצית וניל וגבינת שמנת ומערבבים היטב לאיחוד.

מוסיפים את הקמח ואת קמח השקדים ומערבבים היטב. העיסה המתקבלת מעט דלילה ונראית ככה:

משמנים היטב תבנית מאפינס וממלאים את השקעים בבלילה

מפזרים מעל מעט שקדים פרוסים

מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות עד שקיסם יוצא נקי והמאפינס מעט שזופים מלמעלה.